La nostra Storia
Incontro tra Passione e Mare
La storia di Cala di Ponente affonda le sue radici negli anni ’70, nell’incontro tra Nando Gaspari e sua moglie Iolanda. Nando, dopo aver sperimentato diversi mestieri, trova la sua vera vocazione nel 1972, quando a soli 22 anni impara l’arte marinara direttamente sulle barche da pesca, scoprendone segreti e bellezze. Questo legame profondo con l’Adriatico si fonde con il desiderio costante di Iolanda di dar vita a qualcosa di proprio. Il nome stesso del ristorante racchiude l’essenza di questa passione: “Cala”, come l’atto antico della pesca, e “Ponente”, a indicare l’ultimo e più prezioso pescato della giornata. È da questa unione di intenti e amore per le tradizioni che, nel dicembre 2005, il sogno si materializza con l’apertura del primo locale, trasformando un ex circolo in un punto di riferimento per la cucina di mare.
Un’ unica visione
Fin dai primi anni, Cala di Ponente si è distinto per una cucina che unisce la rigorosa qualità della materia prima alla ricerca di piatti innovativi, ideati con intuito da Iolanda e supervisionati con occhio attento da Nando. Il successo è stato immediato, trasformando il ristorante in una “galleria di sapori” autentici. In questo percorso, la famiglia è stata il vero motore: i quattro figli — Gigi, Fabio, Piero e Jacopo — hanno unito le forze ai genitori, crescendo professionalmente all’interno del locale. Mentre Piero acquisiva l’esperienza del padre diventando lo Chef e portando innovazione in cucina, Fabio e Luigi si dedicavano alla sala e alla selezione meticolosa delle materie prime, garantendo quella gentilezza e professionalità che sono diventate il marchio di fabbrica del ristorante.
La passione continua
Il 2014 ha segnato una svolta fondamentale nella storia della famiglia Gaspari: spinti dal desiderio di avvicinarsi fisicamente a quell’elemento che tanto amano, si trasferiscono fronte mare presso il lido “La Caravella”. Questo passaggio ha consacrato la maturità dei fratelli Gaspari che, guidati dagli insegnamenti di Nando, hanno saputo trasformare ogni sfida in un’opportunità di crescita, espandendosi ulteriormente nel 2020 con l’era del “Cala di Ponente Beach”. Oggi, con il nuovo capitolo iniziato nel 2025, il ristorante continua la sua evoluzione in una location dedicata esclusivamente alla ristorazione d’eccellenza. Sebbene gli spazi siano cambiati, lo spirito rimane lo stesso: un’atmosfera familiare dove il mare non è solo un panorama, ma il cuore pulsante di ogni piatto, portando avanti con orgoglio il sogno iniziato da Nando e Iolanda.
